Exemples de produits disponibles à Atelier France

« Jean Martin » est à la fois une confiserie d’olives et une conserverie de légumes de Provence. Jean Martin a commencé en 1920 avec des olives fraîches de la vallée des Baux de Provence. En 1956 la région a connu un gel brutal qui a détruit la récolte des olives. Il fallut de nombreuses années avant que les oliviers ne produisent à nouveau des fruits. L’entreprise s’est alors tournée vers les olives du Maroc et a cherché des cultures de qualité pour pouvoir poursuivre son activité. Il y a près de 10 ans, l’entreprise familiale a planté sa propre oliveraie en Provence afin de garantir un approvisionnement de qualité en olives du pays. Chez « Jean Martin », l’olive noire Grossane nature est privilégiée : l’intensité de son goût et son fruité incomparable se suffisent à eux-mêmes. En ce qui concerne les olives vertes, la Salonenque et la Béruguette sont récoltées selon la saison. C’est ainsi que l’on obtient la fameuse tapenade (pâte d’olive). En outre, « Jean Martin » propose entre autres de délicieuses ratatouilles, de la soupe au pistou, des crèmes à l’ail et aux artichauts.